Mon granola

12 novembre 2019

Le granola, on adore! Il permet d’allier plaisir et santé, que ce soit pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. A condition qu’il soit fait maison et remplisse deux conditions: contenir de justes proportions de noix (au choix) contenir le moins de sucre possible. Idéalement pas de sucre ajouté du tout, les glucides complexes présents…

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Le gluten moderne: ange ou démon?

15 octobre 2019

Quel vaste débat ! Avant d’y plonger, rappelons d’abord l’essentiel. Qu’est-ce que le gluten? Le gluten est une masse protéique élastique que l’on trouve dans le blé (ou froment), le seigle, l’avoine, l’orge, l’épeautre et, dans une moindre mesure (seulement 7%) le petit-épeautre. Le gluten a des propriétés quasi irremplaçables en cuisine: c’est lui qui…

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“Cracottes” de la mer

15 octobre 2019

Une idée de repas complet très rapide (du soir, du midi ou même du matin, pour les plus téméraires 😆) : Comme base, une salade de cresson, olives noires et ail mariné, arrosée de 2 càs de vinaigrette à l’huile de colza. Toasts (“cracotte” Pain des fleurs) de quinoa et pour la garniture, j’ai fait…

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